真空和面机

1、真空无氧和面，面皮通透无气泡【核心差异化】

• 负压真空环境排尽面团内部空气，压延后面皮无孔、无气泡、通透光亮，高端广式面皮标配质感
• 面筋组织致密重组，面皮密度更高，彻底解决普通和面皮皮面发白、有麻点、断层瑕疵
• 杜绝面皮内部隐性气孔导致的蒸煮透水、煮后起囊、速冻开裂等长期痛点

2、广式面皮专属揉拌，口感正宗耐煮

• 专为高筋粉、低水分、碱水/盐水广式配方调校，区别于普通馒头面条和面逻辑
• 低温柔性揉拌，面团不发热、不发酸、面筋不过度生成，面皮爽滑Q弹、韧性适中
• 成品皮耐煮性大幅提升，久煮不浑汤、不破皮，冷冻储存不易干裂收缩

3、水分渗透更均匀，面团品质高度统一

• 真空负压强制水分子渗透粉粒内部，无表层湿、内部干的分层现象，杜绝干芯面团
• 智能定量上水，不受车间温湿度影响，每批次面团含水率误差极小，全天面皮厚薄、筋度一致
• 无需人工二次揉面、醒面补调，降低对老师傅调面经验依赖

4、双轴柔性搅拌，无死角不结块

• 错位双螺旋搅拌桨+全腔体刮壁设计，桶壁、桶底无藏粉死角，消除结块、夹生料
• 立体循环揉拌轨迹，面团翻转、叠压、揉捏多维成型，肌理细腻无颗粒感
• 运行阻力小、动力损耗低，大批次和面也能保持揉拌均匀度

5、密闭无尘生产，符合食品SC认证

• 整机接触物料部位304不锈钢材质，防锈防腐、无重金属析出，食品级合规
• 全密闭腔体作业，无面粉扬尘，改善车间生产环境，减少原料飞散浪费
• 快拆式搅拌桨结构，无卫生死角，可快速拆卸水洗、日常消杀清洁
• 真空泵外置过滤防护，防粉、防水汽侵入，杜绝油污回流污染面团

6、智能配方记忆，一键换产高效生产

• 触控PLC智能电控，内置多组广式面皮专用配方，云吞皮/饺子皮/碱面皮一键切换
• 搅拌时间、真空度、上水量、转速参数可自定义储存，交接班无需重复调试
• 全自动启停、抽真空、揉拌、泄压出料流程，一键启动，新手也能标准化操作

7、全线联动适配，无缝对接全自动产线

• 可对接自动上粉机、面团提升机、多级压延机组，实现上粉—和面—出料—压面全自动化
• 速度信号联动、故障互锁停机，避免前后工序堵料、断料，保障产线连续运行
• 产能匹配大中小型整条广式面皮生产线，适配量产节奏无压力

8、稳定耐用，运维成本低

• 加强型齿轮传动结构，负载能力强，长时间连续作业不发烫、不卡顿
• 专用防腐真空泵，耐用不易损坏，过滤系统可清洗重复使用，耗材成本低
• 整机带过载、缺相、真空异常报警保护，故障自检，排查简单，停机损耗少